En cette période estivale, j’adore cuisiner les légumes sous différentes formes. Cette saison à l’avantage de nous donner une variété de couleurs et de saveurs fantastiques ! Un même légume peut être décliné en plusieurs préparations et ça c’est génial pour éviter la lassitude. Les haricots verts, ont les fait souvent vapeur ou en salade à la maison. J’aime bien aussi en fagots pour des repas de fêtes. Ici c’est une version plus traditionnelle mais tout aussi sympa que je vous propose. On mise sur une sauce tomate et oignons relevée d’herbes aromatiques pour pimper nos haricots. C’est rapide, facile, et bon, bref : que demander de plus ? 😁 Ici j’ai utilisé des haricots verts surgelés qu’il me restait en stock, je les ai juste cuits à la vapeur. Je réserve les frais du jardin de mes parents pour une belle salade que je vous partagerai prochainement 😉.
Allons cuisiner nos petits haricots d’amour !
Ma liste de courses
- 350g de haricots verts précuits vapeur ou en conserve
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- une poignée de persil haché
- une bonne pincée d’herbes de Provence
- sel, poivre
- huile d’olive
- 1/2 pot de sauce tomate (200 à 250 ml environ)
- déco (facultatif) : tomates cerises, piment basque
Les p'tits +
- Pour un plat de taille moyenne : 2 à 4 personnes selon si vous ajoutez une autre garniture avec
- Recette facile
- 10 minutes de préparation
- 15 minutes de cuisson
Comment préparer mes haricots sauce tomate ?
Eplucher l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en petits morceaux : au couteau ou au petit robot hachoir si vous en avez un (gain de temps incroyable !!!🤩). Enlever le germe de l’ail et hacher fin (là aussi si vous avez un presse-ail c’est un super investissement😃).
Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons, les faire cuire tranquillement jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents : j’ajoute un verre d’eau pendant la cuisson pour éviter que cela accroche et brunisse trop.
Ajouter la sauce tomate, les herbes aromatiques, le sel, le poivre, l’ail, les haricots verts. Mélanger bien le tout, couvrir et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes à couvert.
Il n’y a plus qu’à dresser dans un joli plat, et décorer si vous le souhaitez. Personnellement, j’aime les servir avec du riz en accompagnement du poisson 😊.
Bon appétit !